Cibo&Ricette Dolci

Mousse al cioccolato e rosmarino senza uova

Easy eggless rosemary chocolate mousse | Recipe oon Due fili d'erba | Two Blades of grass | Photo, styling and recipes by Thais FK | Ceramics by Anna Westerlund | Dress by Son de FlorEasy eggless rosemary chocolate mousse | Recipe oon Due fili d'erba | Two Blades of grass | Photo, styling and recipes by Thais FK | Ceramics by Anna Westerlund

Questa ricetta è nata in Portogallo l’ultima volta che siamo andati a visitare la mia famiglia. Mia nonna non è una fan delle uova crude, ma avevo comunque già deciso dentro di me che avrei fatto questa mousse di cioccolato e rosmarino per il dessert del giorno dopo. La ricetta è super facile, gustosa e veloce da preparare, quindi ha tutte le carte in regola per essere provata. Sopra ci ho anche aggiunto dell’arancia caramellata al miele, che ci stavano piuttosto bene. Continue Reading

Cibo&Ricette Dolci

Gelato alla ciliegia con 3 ingredienti senza gelatiera

Gelato alla ciliegia con 3 ingredienti senza gelatiera | No churn 3 ingredients cherry ice cream | on Due fili d'erba | Two Blades of Grass | Photos, styling and recipe by Thais FK

Questa sarà la ricetta regina dell’estate, non ho dubbi al riguardo. Klaus è un giudice meticoloso quando si tratta di dare pareri su cose che lo interessano. Con questo gelato, però, non ha quasi avuto le parole per commentare, perché era troppo intento a gustarselo attentamente; cosa che mi aveva già dato fiducia di avere azzeccato questa ricetta. La conferma definitiva è arrivata quando abbiamo avuto a cena la nonna di Klaus. Continue Reading

Cibo&Ricette Dolci

Chocolate chip cookies con due ingredienti segreti

Chocolate chip cookies con due ingredienti segreti | Chocolate chip cookies with two secret ingredients | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, photos and styling by Thais FKChocolate chip cookies con due ingredienti segreti | Chocolate chip cookies with two secret ingredients | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, photos and styling by Thais FK

Ciao a tutti! Questa è una di quelle ricette che potrebbe suonare noiosa, ma non lo è affatto. Ho creato la mia versione personale dei chocolate chip cookies quando avevo più o meno 13 anni. Li ho fatti così tante volte, che conosco davvero la ricetta a memoria e ormai non peso neanche più gli ingredienti. Questi biscotti si cuociono super velocemente e finisco sempre per farli quando sto bramando qualcosa di dolce ma non ho niente del genere a casa. La prima volta che li ho fatti a Klaus, lui è rimasto veramente colpito dalla loro consistenza soffice e dal gusto intenso.

I due ingredienti segreti sono Continue Reading

Cibo&Ricette Dolci

Plumcake cioccolato e pere intere

Plumcake cioccolato e pere intere | Chocolate loaf cake with whole pears | on Due fili d'erba | Two blades of grass |Photos, styling and Recipe by Thais FK

C’è qualcuno che sa perché il plumcake (che in inglese si chiama “loaf cake”, letteralmente “torta pagnotta”) venga chiamato “plumcake” in italiano, considerando che “plum” vuol dire “prugna” ma di solito non ci sono prugne al suo interno? No? Ok, comunque, ho voluto fare un plumcake già da parecchio tempo, e penso che con questa ricetta l’ho davvero azzeccata. Questo plumcake risulta decisamente delizioso. Amo la combinazione data dalla struttura della torta con la succosità delle pere. Personalmente, lo servirei con della salsa alla vaniglia, panna montata o gelato alla vaniglia. Continue Reading

Bevande Cibo&Ricette

Shot di curcuma per rinforzare il vostro sistema immunitario

Shot di curcuma per rinforzare il vostro sistema immunitario | Turmeric shots to boost your immunity system | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe by Thais FK

Vi presento il vostro amico più caro nei giorni in cui sarete a letto con fazzoletti e influenza (come me in questo preciso momento) o quando vi starete per ammalare. Nei mesi invernali, questi shots saranno il vostro sole, ma vi consiglio di farne un’abitudine e di bere questa bevanda regolarmente dato che è così incredibilmente salutare. In alcune ricette ho visto che filtrano il succo dopo averlo frullato, ma secondo me non è una buona idea perché in questo modo alcune parti (come le fibre dello zenzero e la polvere di pepe) verranno lasciate fuori, e non vorremmo mai buttare via questi preziosi elementi, vero?

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Istanti

Foto di un matrimonio invernale

Qualche settimana fa ho avuto l’opportunità di fare una sessione fotografica per un matrimonio invernale. Anche se principalmente sono una fotografa di cibo, è sempre piacevole fare qualcosa di diverso ogni tanto e scattare foto a “esseri viventi”. La giornata in cui abbiamo fatto il servizio non poteva essere più bella. L’aria era pura e frizzante, il cielo blu senza nuvole e il sole splendeva. Era uno di quei giorni tanto sperati, ma sempre inaspettati. Fino al giorno prima, le previsioni davano nuvoloso, quindi potete immaginare il mio sconcerto quando la mattina mi sono svegliata con una giornata luminosa! In parte delle foto siamo sul mare ghiacciato, il che è molto suggestivo e unico e non può essere ripetuto in molto parti del mondo.

Le foto in controluce nella foresta sono state improvvisate e, come molte cose fortuite, sono probabilmente le meglio riuscite e le più intense di tutto il servizio fotografico. Stavamo ritornando alla macchina, quando mi sono accorta che alla nostra destra c’era una piccola foresta che sarebbe potuta benissimo essere uscita da una fiaba invernale. C’era un vento quasi impercettibile, soprattutto perché a quel punto le mie guance (e sicuramente anche quelle degli sposi) era completamente insensibili dovute ai -14° C di quel giorno, ma abbastanza per smuovere i fiocchi freschi di neve dagli alberi e farli cadere sugli sposi. Era un momento così bello che quasi quasi avrei voluto non scattare foto e semplicemente godermelo, ma penso che gli sposi siano contenti che abbia scelto la strada meno poetica 😀

Ecco quindi le foto, spero vi piacciano!

Matrimonio invernale in Finlandia | Winter Wedding Shoot in Oulu, Finland | on Due fili d'erba | Two Blades of grass | Photography by Thais FK Continue Reading

Cibo&Ricette Primi piatti Zuppe

Zuppa di pollo thai

In collaborazione conNeito

Neito rypsiöljy | Finnish rapeseed oil | Thai chicken soup Recipe | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Photos and Recipe by Thais FK

Ciao amici!
Questo penso che sarà proprio un post controverso, soprattutto in Italia. Perché? Perché sto per parlare di olio, e questa volta non di olio di oliva, cosa che normalmente sono così abituata ad usare nei pasti di tutti i giorni. Stavolta parlerò di un olio usato negli Stati nordici, che è l’olio di ravizzone, e vi dirò perché questo è un olio che dovreste assolutamente avere nelle vostre cucine. Continue Reading

Cibo&Ricette Primi piatti

Pasta al salmone cremosa e fresca

Pasta al salmone cremosa e fresca | Creamy and fresh salmon pasta with mustard seeds and horseradish Recipe | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Spices by RawSpiceBar | Linens by Son de flor | Plate by Broste | Recipe and photos by Thais FK

Non riesco a credere di non aver ancora pubblicato una ricetta di pasta in questo blog! Qui un grande “grazie” va alla mia fedele compagna di malefatte Desirée, che qualche tempo fa mi ha consigliato di pubblicare qualche ricetta “normale, qualcosa facile e veloce da preparare nella vita di tutti i giorni, accessibile a tutti e nonostante questo piena di gusto e sapore. In effetti sono piuttosto felice che la mia prima ricetta con i piedi per terra sia qualcosa che connetta le mie radici italiane con uno dei principali ingredienti finlandesi, vale a dire il salmone. Continue Reading