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Crêpes alle castagne

Chestnut Crêpes Recipe on Due fili d'erba | Two blades of grass | Photography, styling and recipe by Thais FKChestnut Crêpes Recipe on Due fili d'erba | Two blades of grass | Photography, styling and recipe by Thais FK

Le mattine nevose sono sicuramente fatte per una colazione rilassata, e per me non c’è niente di più rilassante di queste crêpes alle castagne che mi ricordano casa mia, nel nord d’Italia, quando l’autunno è completamente concentrato sulle castagnate con gli amici e la raccolta delle castagne. In Finlandia tristemente questo non si può fare, non essendoci castagni, ma gli stessi amici con cui in Italia avrei fatto la castagnata sono stati così gentili da mandarmi qualche prodotto fatto di castagne provando che, dopotutto, la distanza è solo una questione di prospettiva.

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Queste crêpes hanno metà farina di castagne e metà farina integrale, ma potete tranquillamente farle senza glutine usando altri tipi di farina, come riso o grano saraceno
Personalmente, adoro la combinazione di sapori tra le castagne e l’arancia, quindi vi consiglio caldamente di grattuggiare della scorza d’arancia dentro all’impasto per rendere queste crêpes ancora più speciali.

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Crêpes alle castagne
Author: 
Recipe type: Breakfast
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10 crêpe
 
Ingredients
  • 30g di burro
  • 30g di zucchero
  • 1 uovo
  • 40g di farina di castagne
  • 60g di farina integrale o un'altra farina a vostra scelta
  • 150ml di latte (quello che preferite)
  • Un pizzico di sale
Opzionale
  • Estratto di vaniglia
  • Scorza d'arancia
Preparation
  1. Sciogliete il burro, aggiungete lo zucchero e l'uovo e mescolate bene fino a che il composto non abbia raggiunto una consistenza schiumosa
  2. Aggiungete il latte e continuate a mescolare
  3. Aggiungete gradualmente anche la farina setacciata (indovinate.....) mescolando.
  4. Aggiungete il pizzico di sale e, se volete, dell'estratto di vaniglia e della scorza d'arancia.
  5. Scaldate una padella piccola o, se ce l'avete, una padella per crêpes, aggiungeteci un poco di burro e versateci dentro un po' di composto così che un sottile strato ricopra il fondo della padella. Quando la crêpe risulterà opaca, capovolgetela e cuocetela ancora per circa un minuto e ripetete il processo fino a esaurimento scorte (:D).
  6. Ricordate di aggiungere sempre un po' di burro nella padella ogni volta in modo che il composto non si attacchi.
  7. Queste crêpes possono essere servite sia calde sia fredde. Farcitele come preferite. Io vi consiglierei di usare ganache al cioccolato e arancia, marmellata d'arancia, marmellata di mela o crema di nocciole.

 

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