Cibo&Ricette Primi piatti

Pasta al salmone cremosa e fresca

Pasta al salmone cremosa e fresca | Creamy and fresh salmon pasta with mustard seeds and horseradish Recipe | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Spices by RawSpiceBar | Linens by Son de flor | Plate by Broste | Recipe and photos by Thais FK

Non riesco a credere di non aver ancora pubblicato una ricetta di pasta in questo blog! Qui un grande “grazie” va alla mia fedele compagna di malefatte Desirée, che qualche tempo fa mi ha consigliato di pubblicare qualche ricetta “normale, qualcosa facile e veloce da preparare nella vita di tutti i giorni, accessibile a tutti e nonostante questo piena di gusto e sapore. In effetti sono piuttosto felice che la mia prima ricetta con i piedi per terra sia qualcosa che connetta le mie radici italiane con uno dei principali ingredienti finlandesi, vale a dire il salmone. Continue Reading

Cibo&Ricette Dolci

Red velvet cake alle barbabietole con farcitura alla rosa

Beet red velvet cake with rose frosting | Red velvet cake alle barbabietole con farcitura alla rosa | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Linens by Son de Flor | Recipe by Thais FKBeet red velvet cake with rose frosting | Red velvet cake alle barbabietole con farcitura alla rosa | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Linens by Son de Flor | Recipe by Thais FK
Le red velvet cake mi hanno sempre intrigato, ma non ne avevo mai preparate perché l’idea di usare veleni coloranti artificiali non mi ha mai ispirata, anzi,ha sempre ucciso il mio desiderio di fare questa torta. L’altro giorno mi sono trovata a domandarmi come usare quelle tre barbabietole che stavano giacendo nel mio frigo da giorni e improvvisamente tutto è diventato chiaro. Continue Reading

Cibo&Ricette Dolci FinlAndiamo

La torta di Runeberg

Ricetta della torta di Runeberg | Runeberg's cake | Runebergintorttu | Runebergintäytekakku | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe and photos by Thais FK

Il cinque Febbraio in Finlandia è la giornata di Runeberg, il poeta nazionale finlandese. Come spiegato in maniera più dettagliata in questo articolo, i famosi tortini finlandesi fatti di pan di zenzero, mandorle e marmellata di lamponi prendono il nome proprio da lui.

Si dà il caso che io sia in possesso di uno stampo a cerniera per panettoni da 12 cm e, quando ho iniziato a pensare cosa potessi farmene di questo stampo a parte dei panettoni, ecco che mi sono imbattuta nella torta di Saara e boom! D’un tratto sapevo cosa dovevo fare. Continue Reading

FinlAndiamo Viaggi

Pesca sul ghiaccio

Ice fishing in Finland | Pesca invernale sul ghiaccio in Finlandia | Pilkkiminen | Kite-skier on frozen sea | Snowkiting |on Due fili d'erba | Two blades of grass | Visit Finland
L’altro giorno siamo andati a pescare sul ghiaccio con alcuni amici nella spiaggia vicino a dove viviamo.
Ogni inverno il mare (anche fiumi e laghi se è per questo) ghiaccia e le spiagge vengono completamente ricoperte di ghiaccio e neve, cosa che personalmente trovo molto affascinante. Da buona ragazza delle alpi, tendo ad associare il freddo all’altitudine e il caldo al mare. In Finlandia, però, tutto quello che per me è logica sembra venir sempre buttato dalla finestra. Continue Reading

Cibo&Ricette Primi piatti

Bagna cauda leggera e digeribile

Bagna cauda, the Piedmontese anchovy dip | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, styling and photography by Thais FK | Bagna Cauda Day 2016

Mi è stato recentemente chiesto se potessi pubblicare più ricette tipiche italiane. La verità è che certe ricette le ho date per scontate, essendo il pane quotidiano che mangiamo in famiglia. Quando ho detto a papà che stavo sistemando alcune foto per un post sulla bagna cauda, lui ha chiesto immediatamente: “Ma come, non ne hai ancora fatto uno?”, e ha ragione.
Nel blog trovate le mie scoperte, nuovi sapori e interessanti combinazioni e ricette dalla cucina tradizionale finlandese, che per me è per me una scoperta e qualcosa che mi piacerebbe portare alla luce. Ma state certi, comunque, che aderisco ancora fermamente alle mie radici, alla cucina italiana e ai suoi ingredienti. Forse non ho scritto più di tanto al riguardo perché è un pochino doloroso farlo. Ricette tradizionali significano ricordi, e i ricordi significano assenza.
Ora dovete sapere una cosa di me. Il modo più profondo in cui riesco a esprimermi è attraverso la scrittura. Quando ero ancora teenager ero solita scrivere molto, principalmente racconti.
È solo quando metto su carta i miei pensieri ed idee, riesco davvero a processarli. Quindi, scrivere ricette che ero solita cucinare in Italia con nonna o papà fa male, perché è qualcosa che mi manca. È un sentimento dolceamaro, che è però alleviato quando penso che possiamo creare nuovi ricordi come questi ogni volta che io e Klaus andiamo a trovarli. Ora però, arriviamo al sodo.

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Cibo&Ricette Dolci

Torta di carote e marzapane con farcitura alla camomilla

Marzipan carrot cake with chamomile cream cheese frosting | Torta di carote e marzapane con farcitura alla camomilla | Layer cake on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, styling and photography by Thais FKMarzipan carrot cake with chamomile cream cheese frosting | Torta di carote e marzapane con farcitura alla camomilla | Layer cake on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, styling and photography by Thais FKMarzipan carrot cake with chamomile cream cheese frosting | Torta di carote e marzapane con farcitura alla camomilla | Layer cake on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, styling and photography by Thais FK

Tutto è cominciato da un pacchetto di marzapane giacente nella credenza della nostra cucina da diversi mesi. Amo tutto del marzapane, il suo sapore mandorloso e la sua consistenza pastosa, ma per qualche motivo non riuscivo a farmi venire in mente come poterlo usare in una ricetta. La banale opzione di coprire una torta con del marzapane non mi attirava neanche un po’, e poi io non volevo che questo fosse solo un elemento di cui la torta avrebbe potuto benissimo fare a meno, ma volevo fare del marzapane l’ingrediente chiave della ricetta. Ecco che poi è arrivata l’idea di mettere in mezzo agli strati di torta dei dischi di marzapane, e devo dire che è stata una delle migliori idee che mi sono venute in quest’ultimo periodo. Dato che metto sempre prima il gusto all’estetica, non avevo calcolato il fatto che questa torta sarebbe stata molto grafica una volta tagliata, con ben 14 strati tra basi, farciture e dischi di marzapane.
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Istanti

Due anni di blog & annesse riflessioni filosofiche

Ciao a tutti, popolo di Due fili d’erba.
Lo so, a Thais non piace affatto quando inizio un articolo salutando così banalmente, ma oggi è un giorno speciale e io mi ribello al sistema.
Il 4 novembre di due anni fa nasceva questo blog, con l’obiettivo di portare fuori dalle nostre piccole realtà la storia di una grande amicizia. L’anno scorso avevamo preparato per voi una succulenta ricetta e tanti dolci vocaboli, oggi Thais è stata congedata e ho preso io parola per fare un breve – prometto che sarà breve – discorso filosofico; la mia collega tornerà in gioco alla fine del post. 😉 Continue Reading

Bevande Cibo&Ricette Colazione

Golden milk: il latte d’oro alla curcuma

Golden milk | Turmeric milk | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Recipe, styling and photo by Thais FK

L’inverno sta arrivando, ma, più che come una minaccia, quest’anno voglio prenderla con filosofia. Suona sempre che facciamo i tragici quassù quando arriva l’inverno, ma credetemi che vivere praticamente al buio per 4 mesi l’anno non è semplice. Non mi reputo una metereopatica, come ad esempio lo è mio padre, che ha bisogno di luce e sole per vivere ed essere felice. Io riesco a godermi e trovare piacevoli anche giornate uggiose e nebbiose. Anche loro hanno il loro perché. Purtroppo, però, freddo unito all’umidità unita al grigiore generale vuol anche dire malanni. E io pure in quelli ci vedo qualcosa di positivo, se sono tipo il solito e fastidioso mal di gola o raffreddore, perché i malanni stagionali ti costringono a startene a casa, sotto le coperte a guardarti un buon film o la tua serie preferita, con un qualcosa di caldo da bere. E proprio riguardo a quest’ultima cosa vi voglio parlare. Continue Reading

Home & Fai Da Te

Profumatori naturali per ambienti: una pratica soluzione firmata Tomelo

Organic essential oils and air freshening mushrooms by Tomelo | Made in Portugal | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Green beauty | Profumatori per ambiente ecologici

Ora, tutti voi sapete quanto è bello avere aria fresca e profumata 24 ore su 24. Come essere in paradiso. Anche io sono abituata a questa sensazione ma, prima di giugno, la mia esperienza era tipo questa:
– compro un profumatore per ambienti
– profuma per dieci giorni (con tanto che finisce più in fretta dal momento che almeno due volte al giorno ci passi davanti e lo sniffi con ardore); dopodiché non profuma più perché è ormai vuoto
– durante questi dieci giorni, attenzione ad aprire le finestre, ad avere figli, gatti, influenza, qualsiasi cosa che possa creare uno spostamento d’aria, perché pure un castello di carte resterebbe in equilibrio mentre il vostro profumatore puntualmente si rovescerà. Là, le opzioni sono due: o si rovescia sul centrino nuovo oppure si rovescia su qualche importante documento. Questo accade normalmente durante i primi e unico dieci giorni di vita del vostro profumatore.

Come si vede nella foto, Tomelo, l’azienda portoghese di cui vi abbiamo già parlato in questo articolo, ha trovato una strategia intelligente per quanto riguarda i profumatori naturali. Continue Reading

Beauty ITA

Tomelo e le saponette al latte d’asina

Donkey milk soap by Tomelo | Made in Portugal | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Green beauty | Saponette al latte di asina Donkey milk soap by Tomelo | Made in Portugal | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Green beauty | Saponette al latte di asinaDonkey milk soap by Tomelo | Made in Portugal | on Due fili d'erba | Two blades of grass | Green beauty | Saponette al latte di asina

In collaborazione con Tomelo CLEO

Penso vi sarete già accorti che, durante la nostra tappa in Portogallo, ero determinata a scoprire e stalkerare brand portoghesi di cosmetici naturali. Oggi voglio parlarvi di due particolari prodotti creati da Tomelo – uno particolarmente particolare -, un’azienda del nord del Portogallo. Come potete vedere nel titolo dell’articolo, sto parlando delle saponette di latte di asina. Continue Reading